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Los lácteos: sus limitaciones y cómo sustituirlos en nuestra alimentación

Leche. Fuente: otramedicina.mujer.com.

¿Qué papel juega la leche en nuestra alimentación?  Fuente: otramedicina.mujer.com.

El tema de la alimentación siempre me ha parecido no sólo importante, sino además apasionante. Este interés me llevó  a trabajar en la comercialización de productos dietéticos durante una década y, además, a realizar un curso de manipulador de alimentos.

Siguiendo una ya vieja tradición en este blog hoy publicaré un texto de Nuria Sobredo, gerente deLa Herbotica‘, una persona con una acreditada formación y que hace unos meses abrió su propio negocio en Ponferrada (León). Con ella he alcanzando un acuerdo para la publicación de artículos dedicados a la alimentación, además de algunas charlas organizadas en colaboración con la Asociación Cultural Ecobierzo.

Un ecologista en El Bierzo.

Los lácteos, por Nuria Sobredo.

¿Debemos consumir lácteos? Wikipedia.org.

¿Debemos consumir lácteos? Wikipedia.org.

En los últimos años se ha discutido mucho sobre si los lácteos deberían ocupar un papel protagonista en nuestra alimentación, y todavía existen dudas al respecto: ¿son los lácteos perjudiciales para la salud? ¿Los preparados sin lactosa o desnatados son más saludables? ¿Cómo puedo obtener el calcio que necesitan mis huesos si dejo de consumir estos alimentos?

Para empezar, si utilizamos el sentido común nos damos cuenta de que el hombre es el único animal que consume leche en la edad adulta, puesto que la leche es un alimento creado por la naturaleza especialmente para los lactantes; y no sólo eso, sino que además el hombre es el único que consume leche de otra especie.

Para averiguar si la leche de vaca es un buen alimento para los seres humanos, analizaremos brevemente su composición, comparándola con la leche humana.

La leche de vaca tiene tres veces más proteínas y casi cuatro veces más calcio que la leche humana, ambos materiales de construcción; esto se debe a que el ternero necesita crecer mucho más rápido que un humano. Pero, ocurre que un exceso de proteínas contribuye a la acidificación del organismo.

Si comparamos el contenido en hidratos de carbono, observamos que la leche de vaca tiene una carencia en comparación con la humana. Esto explica la tendencia a añadir azúcar, galletas o dulces a la leche. Una dieta rica en lácteos nos provocará un deseo de dulces.

En cuanto a su contenido en lípidos (grasas), no difieren en la cantidad sino en la calidad; la grasa de la leche de vaca es más aterogénica que la de las carnes más grasas. Al beber un litro de leche se ingiere el colesterol de treinta y tres lonchas de beicon.

Debido a su alto contenido en calcio, se ha tendido a pensar que necesitamos consumir leche de vaca para mantener nuestra salud ósea; sin embargo, a día de hoy se puede afirmar que los lácteos no son una buena fuente de calcio. Diversos estudios científicos, como el realizado por el doctor Campbell, demuestran que cuanto mayor es el consumo de lácteos mayor es el nivel de osteoporosis en la población.

Esto se debe a que los lácteos, por ser un alimento muy acidificante producen una desmineralización ósea en nuestro organismo, es decir que roban minerales de nuestros dientes y huesos para neutralizar la acidez que han provocado. Por otro lado, aunque los lácteos tienen elevados niveles de calcio estos son poco asimilables, puesto que nuestro organismo para poder asimilar el calcio necesita que se encuentre en una relación 2:1 respecto al fósforo, mientras que en la leche de vaca la cantidad de fósforo es mucho mayor que la del calcio.

Lactosa y caseína.

Producción industrial de la leche. Wikipedia.org.

Producción industrial de la leche. Wikipedia.org.

¿Qué ocurre con la lactosa? La lactosa es el azúcar de la leche, y para ser digerido necesita la acción de una enzima llamada lactasa. Sin embargo, puesto que la leche es un alimento destinado al lactante, la lactasa va desapareciendo de nuestro organismo a medida que vamos creciendo, puesto que ya no la vamos a necesitar, de ahí que muchas personas tengan dificultades para asimilar la lactosa y les sienten mejor preparados que no la lleven.

Sin embargo, uno de los mayores problemas de la leche no es la lactosa sino la caseína, que es la proteína de la leche. Esta proteína neutraliza la acidez del estómago, por eso la leche ha sido utilizada por nuestras abuelas como un remedio natural contra la acidez; de esta forma la caseína queda parcialmente digerida y adquiere una consistencia viscosa, pudiendo quedar adherida en las paredes intestinales, impidiendo la absorción de otros nutrientes y causando fatiga crónica y alteraciones intestinales. Además, las partículas que consigan atravesar la pared intestinal, al estar parcialmente digeridas no serán reconocidas por nuestro organismo y desencadenarán una respuesta inmune. De esta forma un elevado consumo de lácteos puede agotar nuestro sistema inmune y provocar diversos trastornos: alergias, eccemas, acumulación de mucosidades, asma, enfermedades de garganta, nariz u oídos.

Otro de los componentes perjudiciales que encontramos en la leche de vaca es la hormona IGF-1, que se encuentra de forma natural en ella y que tiene como objetivo contribuir a el rápido crecimiento del ternero. Sin embargo, esta hormona juega un papel importante en el desarrollo del cáncer permitiendo que las células dañadas se repliquen rápidamente. De hecho, el tamoxifén (un medicamento utilizado en el cáncer de mama) debe su acción a la inhibición de la IGF-1.

Aparte de los problemas que puedan causarnos los lácteos, tenemos que añadirle los derivados del proceso de industrialización. La leche de vaca industrializada es un cóctel de tóxicos en el que podemos encontrar restos de pesticidas, antibióticos, productos químicos, hormonas e incluso glóbulos blancos procedentes de las mastitis (inflamación de las glándulas mamarias producida por la sobreexplotación). Es decir, pus. Por otro lado, los procesos de pasteurización y homogeneización hacen las grasas más saturadas y facilitan el paso de las mismas a través de la pared intestinal sin previa digestión, elevando el nivel de colesterol en sangre.

¿Son más saludables los productos desnatados o semidesnatados?

El yogur es un alimento nutricionalmente sano. Pretenciosas.com.

El yogur es un alimento nutricionalmente sano. Pretenciosas.com.

En realidad no, porque como hemos dicho el problema no es tanto la cantidad de grasa sino la calidad. Además, son productos más procesados y eso se traduce en alimentos de peor calidad siempre.

¿Son todos los derivados lácteos igual de dañinos?

El más perjudicial es la leche y el menos el yogur. El yogur no tiene lactosa, puesto qesta se ha transformado en ácido láctico, beneficioso para nuestra flora intestinal, además de no neutralizar la acidez estomacal. En muchos quesos durante el proceso de fermentación también se transforma la lactosa en glucosa y galactosa o en ácido láctico. El problema de la caseína lo encontramos en todos los lácteos (queso, leche, yogur); siendo menos problemático en los yogures y los quesos elaborados artesanalmente.

¿Cómo sustituir a los lácteos en la alimentación?

Queso Mozzarella. Wikipedia.org.

Queso Mozzarella. Wikipedia.org.

Esta necesidad surge por dos motivos: la preocupación por el calcio y sustituir el desayuno.

Por lo que se refiere al calcio, podemos obtener cantidades más que suficientes de las verduras de hoja verde, las algas, las semillas de sésamo o las almendras.

En cuanto al desayuno, podmos sustituir la leche por bebidas vegetales de avena, alpiste, coco, etc. Pero también podemos hacer desayunos muy saludables y nutritivos sin tener que recurrir a la “leche”.

– Crema Budwig.

Se trata de un desayuno muy completo que nos aportará los ácidos grasos esenciales que le faltan a nuestra dieta industrializada, además de alcalinizar y desinflamar nuestro organismo.

• 4 cucharadas de bebida vegetal.
• 2 cucharadas aceite de lino.
• Zumo de medio limón.
• 1 cucharadita de miel o medio plátano maduro (para endulzar).
• 2 cucharaditas de cereales integrales recién molidos.
• 1 cucharadita de frutos secos o semillas recién molidas.
• Fruta de temporada a trozos o batida con el resto de ingredientes.

— Porridge.

Es un desayuno muy nutritivo, que nos dará energía para todo el día; es ideal para el invierno y para deportistas.

• 250ml de agua o leche vegetal.
• 3 cucharadas soperas de copos de avena.
• 1 ramita de canela.
• 1 cáscara de limón (opcional).
• Frutos secos.
• Fruta seca.
• Fruta de temporada.
• Endulzante: miel, sirope de agave (opcional).

Ponemos el agua/bebida vegetal en un cazo a calentar con la canela y el limón y añadimos los copos de avena; removemos durante 3 minutos, hasta que vemos que empieza a espesar. Separamos del fuego y servimos en un bol, podemos añadirle lo que queramos: frutos secos, semillas, fruta de temporada a trozos… Y si nos resulta poco dulce le añadiremos el endulzante que más nos guste.

Si a pesar de estos consejos decidís continuar tomando leche, optar por la de oveja o la de cabra, puesto que están menos manipuladas y las asimilamos mejor.

Nuria Sobredo. La Herbotica‘. Ponferrada.

Avaaz pide a la UE que prohíba los pesticidas letales para las abejas

Una abeja polinizando una planta. 2011. Fuente: avaaz.org.

Una abeja polinizando una planta. 2011. Avaaz.org.

En cuarenta y ocho horas la Unión Europea (UE) votará una propuesta para prohibir ciertos pesticidas que están acabando con las abejas en todo el mundo. Una situación que, además, está amenazando gravemente al suministro mundial de alimentos.

Con un comunicado, Avaaz.org nos recuerda que las grandes compañías que se lucran con la venta de estos venenos están ejerciendo en estos momentos una presión furibunda ante la  UE para evitar su prohibición. Sin embargo, nos recuerda que todavía está en nuestras manos asegurarnos de que los líderes europeos escuchen nuestras voces. Por ejemplo,  sumándonos a su campaña.

Te invito a añadir tu firma a esta ciberacción y te informo de que también tienes la oportunidad de solicitar directamente al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, que intervenga directamente para conseguir la completa prohibición de estos pesticidas. Podrás hacerlo llamando directamente al 91 347 51 40 (el teléfono del ministro Miguel Arias Cañete). Pero no olvides que si llamas desde el extranjero habrás de marcar antes el prefijo 34.

Aquí tienes algunos consejos sobre lo que puedes decirle al ministro:

  • Le pido que apoye la propuesta de la Comisión Europea para restringir el uso de los pesticidas neonicotinoides.
  • Un estudio científico de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha concluido que los pesticidas neonicotinoides suponen un gravísimo riesgo para las abejas de miel.
  • La ciencia ya no deja lugar a dudas. Ahora la UE debe actuar para revertir el declive de nuestras abejas antes de que sea demasiado tarde.
  • Ceder ante la presión del lobby pesticida respecto a la aprobación y cumplimiento de esta necesaria regulación es un golpe bajo a nuestra democracia, a nuestros alimentos y a nuestro medio ambiente.

Recuerda ser respetuoso y paciente. Y si la línea comunica sigue intentándolo hasta que nuestro “zumbido” se escuche en toda Europa. Vale la pena intentarlo porque podemos conseguirlo. Todo dependerá de nuestro compromiso personal.

Defendamos un planeta libre de pesticidas malsanos.

Exijamos la retirada del mercado de los pesticidas tóxicos para las abejas. Csmonitor.com.

Exijamos la retirada del mercado de los pesticidas tóxicos para las abejas. Csmonitor.com.

Desde hace unos pocos años las abejas están desapareciendo, a marchas forzadas, en todo el planeta. Los expertos nos advierten que estas muertes masivas suponen una amenaza catastrófica para el suministro de alimentos, ya que las abejas son fundamentales en la polinización de los cultivos.

Afortunadamente, muchos estudios han identificado ya a uno de los posibles responsables de esta situación: un tipo específico de pesticidas, los neonicotinoides, cuya prohibición podría solucionar el problema. Pero Bayer, el gigante de los pesticidas, está tratando de convencer a nuestros líderes de que ignoren estos avisos para proteger de ese modo sus sustanciosos beneficios.

Más de 2,5 millones de personas firmaron la petición que abrió la puerta a la propuesta que se votará esta semana. Ahora ha llegado el momento de exigir a los políticos que se pongan del lado de la ciencia y los ciudadanos. ¡Inundemos el correo del Ministro de Agricultura, “ahoguemos” el lobby pesticida y asegurémonos de que nuestro gobierno protege y salva a las abejas y a nuestros alimentos!

Te pido que hagas ‘clic’ aquí para enviar un mensaje y que compartas urgentemente esta campaña con tus amigos:

Un ecologista en El Bierzo.

Los pesticidas afectan al sistema nervioso de las abejas, provocándoles, incluso, la muerte. Abc.es.

Los pesticidas afectan al sistema nervioso de las abejas, provocándoles, incluso, la muerte. Abc.es.

Bruselas, “preocupada” por el impacto de tres pesticidas sobre las abejas. 17/01/13. Abc.es.

Holanda pedirá que la UE tome medidas para proteger a las abejas. 25/01/13. Eldiario.es.

Bruselas pide prohibir pesticidas por riesgo a las abejas. 28/01/13. Europapress.es.

Estudios culpan a Bayer de la muerte de abejas. 06/04/12. Csmonitor.com. Josephine Marcott (en inglés).

Cientos de miles de firmas piden la retirada del mercado de los plaguicidas neonicotinoides que diezman a las abejas. 30/01/13. Unecologistaenelbierzo.wordpress.com.

Cientos de miles de firmas piden la retirada del mercado de los plaguicidas neonicotinoides que diezman a las abejas

Una abeja colabora en la polinización de una planta. Fuente: elmundo.es.

Una abeja colabora en la polinización de una planta. Fuente: elmundo.es.

“Si las abejas llegaran a desaparecer, al hombre le quedarían unos años de vida“, profetizó en su día el científico Albert Einstein.

Hace algún tiempo que vengo alertando sobre una terrible y preocupante realidad: las abejas se mueren. Y no lo hacen sólo por nuestros lares sino por todo el mundo, lo que resulta muy preocupante, ya que su desaparición no sólo amenaza a nuestra biodiversidad sino que afecta también a la cadena alimentaria. Nadie duda que la desaparición definitiva de las abejas supondría un auténtico cataclismo ecológico, de un alcance y consecuencias dificiles de evaluar.

En la base de su lenta desaparición están –según señalan los expertos- algunos plaguicidas tóxicos. Pues bien, ahora por primera vez, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un informe que pone en evidencia los riesgos que estos suponen para las abejas y condenando su uso. Se trata, pues, de un documento oficial que confirma lo que los apicultores, ciudadanos y asociaciones relacionaban de manera empírica o intuitiva. A saber, que la desaparición de estos insectos guarda relación con la utilización de ciertos plaguicidas.

El 23 de mayo del 2012, informé en este blog que la Coordinadora Ecoloxista d’Asturies había solicitado a la Viceconsejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos del Principado que no autorizara las fumigaciones masivas de eucaliptales solicitadas por la papelera Ence. Con un comunicado la Coordinadora se oponía a la utilización del flufenoxuron, un plaguicida registrado por Basf Española S. L. y considerado de naturaleza tóxica, cuya venta yo pensaba que la Unión Europea (UE) prohibiría este año. Un aspecto que no he podido confirmar.

Este producto se utiliza para acabar con el gorgojo del eucalipto y está catalogado por la UE como de pequeña peligrosidad para las abejas. Sin embargo, las recomendaciones de utilización no parecen tenerlo tan claro, ya que piden que se aplique “en las horas en que (las abejas) no estén presentes”. Es más, en otro lugar precisa que: “Sin embargo, todo indica que afectaría a las larvas de las abejas, lo que pone en peligro la existencia de las colmenas”.

Una actuación contundente la ciudadanía podría empujar a la UE a prohibir los plaguicidas responsables de la desaparición de las abejas.

Abejas muertas en la entrada a una colmena. 2013. Adapas.com.

Abejas muertas en la entrada a una colmena. 2013. Adapas.com.

En la actualidad, tras la publicación del informe, los lobbys de la industria de los plaguicidas están preocupados por el posible efecto quepueda tener sobre las autoridades europeas y las están presionando para que renuncien a adoptar medidas. Lo que quieren es que dejen de lado el estudio de la EFSA, que claramente propone la prohibición de estos peligrosos plaguicidas neurotóxicos.

Frente a estas presiones algunos consideramos que sería un momento adecuado para lanzar una gran movilización ciudadana capaz de hacer comprender a nuestros representantes políticos que no estamos dispuestos a esperar más para que actúen y salven a las abejas. Y quienes así pensamos creemos que ésta ha de hacerse con la mayor urgencia.

En Europa, cuatro países miembros de la UE ya han comenzado a abolir el uso de estos peligrosos pesticidas, lo que está permitiendo que algunas poblaciones de abejas estén comenzando a recuperarse. Pero Bayer, y otros gigantes productores de pesticidas, continúan presionando con todas para mantener sus productos en el mercado.

El año pasado, una petición de Avaaz firmada por más de 1,2 millones de personas contribuyó a que las autoridades de EE.UU. abriesen un proceso de consulta formal sobre los pesticidas. Ahora, si conseguimos millones de firmas podríamos persuadir a la UE para que se deshaga de estos peligrosísimos venenos y avance hacia una prohibición total en los países de su influencia.

Por el momento me han llegado dos propuestas de ciberacción distintas, de Avaaz.org y de Change.org. Personalmente os recomiendo que firméis ambas. No os tomará más tiempo que un par de minutos y vuestra signatura puede ser decisiva. También es importante que difundáis ambas peticiones.

Un ecologista en El Bierzo.

Una abeja polinizando una planta. 2011. Fuente: avaaz.org.

Una abeja polinizando una flor. 2011. Avaaz.org.

La UE relaciona los pesticidas con la muerte masiva de las abejas. 16/01/13. Esmateria.com. Javier Salas.

¡Salvemos a las abejas! Prohíban los plaguicidas neonicotinoides. 29/01/13. Change.org.

Avaaz emprende una campaña internacional para salvar a las abejas de su extinción. 10/01/11. Ecobierzo.wordpress.com.

La Coordinadora Europea de Apicultura denuncia que la UE deja su evaluación sobre riesgos de los pesticidas en manos de ‘expertos’ vinculados a empresas privadas. 07/02/11. Unecologistaenelbierzo.wordpress.com.

La Coordinadora Ecoloxista d’Asturies contra la fumigación de los eucaliptales asturianos con flufenoxuron. 23/05/12. Ecobierzo.org.

Avaaz emprende una campaña internacional para salvar a las abejas de su extinción

Ls abejas generan 15.000 millones de dólares al sector agrícola en EE.UU. Cnnexpansion.com. Foto: Jupiter Images.

Ls abejas generan 15.000 millones de dólares al sector agrícola en EE.UU. Cnnexpansion.com. Foto: Jupiter Images.

“Si las abejas llegaran a desaparecer, al hombre le quedarían unos años de vida“, profetizó el científico Albert Einstein hace ya bastantes años.

Hoy, este temor nos acongoja a muchos al tener algunos visos de poder convertirse en una desastrosa e inquietante realidad. Silenciosamente, millones de abejas se están muriendo a lo largo y ancho del mundo, poniendo en serio peligro, con su desaparición, nuestra cadena alimentaria.

Las abejas no solo producen miel, sino que también constituyen una gigantesca y sacrificada mano de obra encargada de polinizar el 90% de las plantas que se siembran en este planeta. Los expertos echan la culpa de su desaparición a algunos pesticidas que ya han sido prohibidos en cuatro países europeos. Avaaz considera que  ha llegado el momento de decir ¡basta ya!, y que si logramos que Estados Unidos (EE.UU.) y la Unión Europea (UE) se sumen a estas prohibiciones otros gobiernos les seguirán y así podremos salvar a nuestras abejas.

Lo cierto es que múltiples estudios científicos apuntan hacia un determinado grupo de pesticidas como los principales responsables de esta rápida desaparición. En los países europeos que han comenzado a prohibirlos las poblaciones de abejas melíferas han iniciado una recuperación, pero algunas compañías químicas, muy poderosas, están ejerciendo una enorme presión para lograr que sus productos continúen vendiéndose en el mercado.

Una abeja colabora en la polinización de una planta. Elmundo.es.

Una abeja colabora en la polinización de una flor. Elmundo.es.

Subrayo que en este asunto no se trata solamente de proteger a las abejas, sino que estamos hablando de la misma supervivencia humana. Ahora, según esta organización internacional, se trataría de generar un ensordecedor “zumbido” mundial pidiendo que estos peligrosos productos químicos se prohíban tanto en EE.UU. como en la UE, para así salvar a nuestras abejas y, con ellas, nuestros alimentos.

Te ruego que firmes esta petición de emergencia y que la envíes a todos tus conocidos. Avaaz se encargará de entregarla directamente a destacados dirigentes políticos. De hecho, en muy pocos días esta organización ha conseguido reunir hasta medio millón de firmas para salvar a las abejas. Ahora, su objetivo -y el nuestro- es alcanzar el millón de firmas. Si compartes, firma aquí.

El irremplazable papel de las abejas en el mantenimiento de la vida.

Las abejas son indispensables para la vida en el planeta. Cada año polinizan plantas y cultivos por un valor estimado de 40 mil millones de dólares. En muchos países, esta cifra representa más de un tercio del suministro de alimentos a nivel nacional. Pero sin una acción inmediata para salvar a estos insectos, muchos de nuestras frutas, frutos secos, verduras, vegetales y nueces, podrían desaparecer de nuestras despensas.

En los últimos años, hemos visto una rápida y preocupante disminución en las poblaciones de abejas a nivel global. Algunas especies ya han desaparecido, y de otras americanas apenas queda el 4% de la población original. Los científicos han buscado respuestas y algunos estudios concluyen que la causa de su disminución puede tener su causa en una combinación de factores, incluyendo enfermedades, la diminución y pérdida de su hábitat y la aplicación de productos químicos tóxicos. Últimamente, investigaciones independientes han señalado con una sólida evidencia a los pesticidas (neonicotinoides) como los principales culpables de la situación. Esto ha llevado a apicultores y científicos en Francia, Italia, Eslovenia, e inclusive Alemania, donde se encuentra Bayer, el principal fabricante de estos pesticidas, a ejercer presión sobre sus gobiernos y lograr establecer la prohibición de uno de estos químicos. Pero, mientras tanto, Bayer continúa exportando su veneno por todo el mundo.

La responsabilidad de Bayer en la desaparición de las abejas.

Antes de recibir un subsidio de Bayer, Jerry Bromenshenk apoyaba la teoría que responsabilizaba a los pesticidas de esta empresa. Cnnexpansion.com. Foto: Fortune.

Antes de recibir un subsidio de Bayer, Jerry Bromenshenk apoyaba la teoría que responsabilizaba a los pesticidas de esta empresa de la desparición de las abejas. Cnnexpansion.com. Foto: Fortune.

A medida que los nuevos estudios confirman la escala del problema, el debate sigue caldeándose más y más. Pero si logramos que los gobiernos de los EE.UU y de la Unión Europea adopten fuertes medidas los demás seguirán su ejemplo. Aunque esto no esto va a resultar fácil. Un documento secreto de la Agencia de Protección Ambiental estadounidense (EPA) revela que reguladores en ese país conocían los peligros de los pesticidas y que, aun así, los ignoraron. De hecho, el informe dice que uno de los productos de Bayer es “altamente tóxico” y que presenta un “grave peligro para la abejas“.

Avaaz informa que un artículo publicado en el ‘New York Times’ descartó que la muerte de abejas fuese provocada por pesticidas, como se creía; pero que a posteriori se reveló que Jerry Bromenshenk, el responsable de esa investigación, había recibido subsidios de Bayer.

Para combatir la fuerte influencia de Bayer sobre legisladores y científicos Avaaz considera necesario que las voces ciudadanas se escuchen con fuerza allá donde se financian los estudios y se definen las políticas. Apicultores y agricultores, -los verdaderos expertos-, quieren la prohibición de estos pesticidas mientras no existan estudios independientes y sólidos que demuestran que son seguros.

Entiendo que es un riesgo inasumible dejar nuestra delicada cadena alimentaria en manos de investigaciones coordinadas por compañías químicas. La prohibición de los pesticidas que están contribuyendo a la desaparición de las abejas nos acercará a un mundo más seguro para nosotros y para las especies de las que dependemos y a las que necesitamos proteger.

Un ecologista en El Bierzo.

Nota: en el momento de una primera revisión de este artículo, el día 12 de febrero de 2016, la petición de Avaaz llevaba recogidas 3.362.880 firmas. Y el 25 de mayo de 2017 ya eran casi cuatro millones y medio.

Las abejas, en riesgo por la pérdida de biodiversidad. 20/01/10. Elmundo.es.

Las abejas ¿van a desaparecer? 23/12/10. Elcolombiano.com.

Los problemas de salud de las abejas dependen de múltiples factores. 28/04/10. Organización Mundial de Sanidad Animal. Maria Zampaglioni (este artículo ya no se localiza; es por lo que n su defecto hemos colocado uno de fecha más reciente del mismo organismo internacional)

Proteger a las abejas, preservar nuestro futuro. Boletín 2014-2 de la Organización Mundial de Sanidad Animal. 2014. Oie.int.

Las abejas ‘pican’ a Bayer. 15/10/10. Cnnexpansión.com.

“Nicotine Bees” Population Restored With Neonicotinoids Ban
(Poblaciones de abejas “Nicotine” resurgen tras la prohibición de los neonicotinoides). 15/05/10. Treehugger.com (en inglés).

Comentarios.

Comentario por Apicultor el 5 Febrero 2011.

Soy apicultor en Cantabria y me parece estupendo el artículo, por lo que lo apoyo en todo. Pertenezco a la Asociación de Apicultura de Cantabria.

Comentario por Un ecologista en El Bierzo el 5 Febrero 2011.

Supongo que te está refiriendo a la Federación de Asociaciones de Apicultores de Cantabria (F.A.A.C.). Desconozco cuál es su sede, pero he podido encontrar su blog en la Red: http://federacionapicantabria.blogspot.com.es/
Su email es: faacantabria@gmail.com

Confío en que esta dirección sea de gran interés para mucha gente que se dedica a la apicultura, y no sólo en Cantabria. También os  dejo con un artículo publicado en el blog de la Asociación en Defensa de la Abejas (A.D.A.P.A.S.), que me ha parecido interesante: Los apicultores somos ecologistas…O ¿deberíamos serlo?“.

Segunda reunión de la Agenda Local 21 sobre el Pajariel en Ponferrada

Hoy, lunes 6 de julio, nos hemos reunido los miembros de los diferentes grupos de trabajo creados para tratar de la ordenación municipal del monte Pajariel, a petición de la Concejalía de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Ponferrada.

Esta es la segunda reunión de la Mesa de Trabajo: “El Pajariel, parque forestal”. Su convocatoria se engloba dentro de los planes de la Agenda Local 21 (AL21)  municipal -que fueron instaurada en el municipio de Ponferrada hace algunos años, aunque  yo no los conozco en detalle -.  Como es conocido la AL21 alienta  la participación ciudadana en el desarrollo sostenible de la ciudad.

La Mesa de trabajo se ha organizado en diferentes grupos que se han dedicado a debatir sobre la situación actual del Pajariel. De hecho no ha sido complicado, ya que el técnico municipal, Francisco Jordán, ha traído una propuesta que incluye siete puntos que son los que considera que  han de ser tratados.

1.- Usos del monte: cinegéticos, agrícolas y ganaderos.

El modelo de bosque que se propugna aúna el aprovechamiento y la conservación dentro de un planteamiento que garantice la sostenibilidad. Se busca promover los usos tradicionales y los aprovechamientos del monte con una clara vocación social; es decir, no enfocados a obtener un beneficio económico sino a promover la cultura forestal de cara a los visitantes del futuro parque.

En este apartado las propuestas ciudadanas han girado en torno a el aprovechamiento maderero, micológico, ganadero, frutal, resinoso, del corcho o cinegético.

2.- Usos culturales y turísticos.

En este grupo los participantes proponen una serie de actuaciones encaminadas a fomentar el uso turístico y cultural del ‘Parque Forestal El Pajariel’. Las propuestas van desde la instalación de un Observatorio astronómico, una superficie al aire libre para la contemplación e interpretación de las estrellas, en la que los usuarios del parque puedan contemplar directamente o mediante telescopios el firmamento, a la construcción de cabañas para la pernoctación de grupos reducidos dentro del monte. Se apunta la posibilidad de instalar en las inmediaciones una carbonera que mostraría el proceso de obtención de carbón de origen vegetal y también colmenas, que para exponer a los visitantes el proceso de elaboración y recogida de la miel. También se incluiría una zona de acampada libre de uso controlado.

3.- Actividades deportivas y recreativas.

Para fomentar el uso deportivo y recreativo del Pajariel se proponen diferentes actuaciones: Itinerarios aprovechando caminos, sendas y pistas ya existentes, más otros nuevos (como el Sendero de los paisajes vegetales, el Sendero de las cumbres, el Sendero de Pons Ferrata (más próximo a la ciudad, el Sendero de Valdueza (trazado que discurre por el valle del río Valdueza), o la Senda romana (que discurre próxima al yacimiento romano de Santa Eulalia).

La longitud total de itinerarios sería de unos 50 km. Se propone situar miradores en distintos puntos estratégicos de las zonas más elevadas del monte, así como áreas de merendero y terrazas recreativas para ocio infantil, juvenil y adulto, etc.

4.- Promociones e Infraestructuras.

En este grupo de trabajo se incluye la propuesta municipal del teleférico. Entre la cota (500m.) del río Sil y la cima del monte (817m.) hay un desnivel de algo más de 300 m. Es un desnivel importante que la propuesta municipal quiere resolver con la instalación de un teleférico.

En cuanto a los diferentes tipos de acceso humano al monte, desde los municipios que lo rodean, se propone clasificarlos en las siguientes categorías: acceso rodado (controlado), acceso peatonal y el ya mencionado teleférico.

5.- Prevención, seguridad y mantenimiento.

El objetivo principal en este apartado es prevenir y reducir los incendios forestales en el monte. Se establece la necesidad de minimizar la superficie afectada por los incendios en el caso de que se produzcan y establecer las medidas de seguridad adecuadas para evitar los riesgos a los visitantes del parque en estas situaciones.

6.- Medio natural: flora y fauna.

Aquí se trata el tema de las plantaciones, encaminadas a la recuperar los paisajes vegetales ya existentes en el propio monte, tcomo robledales, encinares, pinares, castañares, zonas de vaguada, etc. Se habla sobre los tratamientos silvícolas, los resalveos, las cortas de policía, las limpiezas, desbroces, claras y clareos. También de la posibilidad de desarrollar labores de investigación sobre biomasa forestal a través de la colaboración entre la Fundación Ciudad de la Energía (CIUDEN), la E.T.I. Forestal y el Ayuntamiento de Ponferrada.

7.- Educación ambiental.

Para conseguir un mayor conocimiento del monte, se proponen fundamentalmente dos actuaciones: la creación de un edificio multifuncional formado por dos volúmenes principales. Uno de ellos estaría dedicado a la realización de actividades culturales: exposiciones, conferencias, realización de talleres, etc. Y el otro serviría para informar y remitir a los visitantes al resto del monte. Se acuerda establecer una red de itinerarios temáticos para el disfrute de la riqueza natural y cultural del monte por parte de los visitantes.

Agotado el tiempo, se acuerda continuar trabajando sobre el proyecto en otras sesiones próximas.

Un ecologista en El Bierzo.

La Agenda 21. Agenda 21 Local. Es.scribd.com.

proyecto-pajariel-area-de-recreo-2009

Nota: El día 6 de noviembre de 2009 el Ayuntamiento subió a su página web una reseña de explicativa sobre la Agenda Local 21. También, en la misma web municipal (ponferradasostenible.org), en su página ‘Enlaces de interés’ aparece uno titulado ‘Proyecto Pajariel, parque forestal’ (http://www.pajariel.es), que hoy ya no funciona. Sí permanece todavía activo el enlace informativo sobre la exposición que organizó el Ayuntamiento para exponer su proyecto a la ciudadanía.