Los lácteos: sus limitaciones y cómo sustituirlos en nuestra alimentación

¿Qué papel juega la leche en nuestra alimentación?  Fuente: otramedicina.mujer.com.

El tema de la alimentación siempre me ha parecido no sólo importante, sino además apasionante. Este interés me llevó  a trabajar en la comercialización de productos dietéticos durante una década y, además, a realizar un curso de manipulador de alimentos.

Siguiendo una ya vieja tradición en este blog hoy publicaré un texto de Nuria Sobredo, gerente de ‘La Herbotica‘, una persona con una acreditada formación y que hace unos meses abrió su propio negocio en Ponferrada (León). Con ella he alcanzando un acuerdo para la publicación de artículos dedicados a la alimentación, además de algunas charlas organizadas en colaboración con la Asociación Cultural Ecobierzo.

Un ecologista en El Bierzo.

Los lácteos, por Nuria Sobredo.

¿Debemos consumir lácteos? Wikipedia.org.

En los últimos años se ha discutido mucho sobre si los lácteos deberían ocupar un papel protagonista en nuestra alimentación, y todavía existen dudas al respecto: ¿son los lácteos perjudiciales para la salud? ¿Los preparados sin lactosa o desnatados son más saludables? ¿Cómo puedo obtener el calcio que necesitan mis huesos si dejo de consumir estos alimentos?

Para empezar, si utilizamos el sentido común nos damos cuenta de que el hombre es el único animal que consume leche en la edad adulta, puesto que la leche es un alimento creado por la naturaleza especialmente para los lactantes; y no sólo eso, sino que además el hombre es el único que consume leche de otra especie.

Para averiguar si la leche de vaca es un buen alimento para los seres humanos, analizaremos brevemente su composición, comparándola con la leche humana.

La leche de vaca tiene tres veces más proteínas y casi cuatro veces más calcio que la leche humana, ambos materiales de construcción; esto se debe a que el ternero necesita crecer mucho más rápido que un humano. Pero, ocurre que un exceso de proteínas contribuye a la acidificación del organismo.

Si comparamos el contenido en hidratos de carbono, observamos que la leche de vaca tiene una carencia en comparación con la humana. Esto explica la tendencia a añadir azúcar, galletas o dulces a la leche. Una dieta rica en lácteos nos provocará un deseo de dulces.

En cuanto a su contenido en lípidos (grasas), no difieren en la cantidad sino en la calidad; la grasa de la leche de vaca es más aterogénica que la de las carnes más grasas. Al beber un litro de leche se ingiere el colesterol de treinta y tres lonchas de beicon.

Debido a su alto contenido en calcio, se ha tendido a pensar que necesitamos consumir leche de vaca para mantener nuestra salud ósea; sin embargo, a día de hoy se puede afirmar que los lácteos no son una buena fuente de calcio. Diversos estudios científicos, como el realizado por el doctor Campbell, demuestran que cuanto mayor es el consumo de lácteos mayor es el nivel de osteoporosis en la población.

Esto se debe a que los lácteos, por ser un alimento muy acidificante producen una desmineralización ósea en nuestro organismo, es decir que roban minerales de nuestros dientes y huesos para neutralizar la acidez que han provocado. Por otro lado, aunque los lácteos tienen elevados niveles de calcio estos son poco asimilables, puesto que nuestro organismo para poder asimilar el calcio necesita que se encuentre en una relación 2:1 respecto al fósforo, mientras que en la leche de vaca la cantidad de fósforo es mucho mayor que la del calcio.

Lactosa y caseína.

Producción industrial de la leche. Wikipedia.org.

¿Qué ocurre con la lactosa? La lactosa es el azúcar de la leche, y para ser digerido necesita la acción de una enzima llamada lactasa. Sin embargo, puesto que la leche es un alimento destinado al lactante, la lactasa va desapareciendo de nuestro organismo a medida que vamos creciendo, puesto que ya no la vamos a necesitar, de ahí que muchas personas tengan dificultades para asimilar la lactosa y les sienten mejor preparados que no la lleven.

Sin embargo, uno de los mayores problemas de la leche no es la lactosa sino la caseína, que es la proteína de la leche. Esta proteína neutraliza la acidez del estómago, por eso la leche ha sido utilizada por nuestras abuelas como un remedio natural contra la acidez; de esta forma la caseína queda parcialmente digerida y adquiere una consistencia viscosa, pudiendo quedar adherida en las paredes intestinales, impidiendo la absorción de otros nutrientes y causando fatiga crónica y alteraciones intestinales. Además, las partículas que consigan atravesar la pared intestinal, al estar parcialmente digeridas no serán reconocidas por nuestro organismo y desencadenarán una respuesta inmune. De esta forma un elevado consumo de lácteos puede agotar nuestro sistema inmune y provocar diversos trastornos: alergias, eccemas, acumulación de mucosidades, asma, enfermedades de garganta, nariz u oídos.

Otro de los componentes perjudiciales que encontramos en la leche de vaca es la hormona IGF-1, que se encuentra de forma natural en ella y que tiene como objetivo contribuir a el rápido crecimiento del ternero. Sin embargo, esta hormona juega un papel importante en el desarrollo del cáncer permitiendo que las células dañadas se repliquen rápidamente. De hecho, el tamoxifén (un medicamento utilizado en el cáncer de mama) debe su acción a la inhibición de la IGF-1.

Aparte de los problemas que puedan causarnos los lácteos, tenemos que añadirle los derivados del proceso de industrialización. La leche de vaca industrializada es un cóctel de tóxicos en el que podemos encontrar restos de pesticidas, antibióticos, productos químicos, hormonas e incluso glóbulos blancos procedentes de las mastitis (inflamación de las glándulas mamarias producida por la sobreexplotación). Es decir, pus. Por otro lado, los procesos de pasteurización y homogeneización hacen las grasas más saturadas y facilitan el paso de las mismas a través de la pared intestinal sin previa digestión, elevando el nivel de colesterol en sangre.

¿Son más saludables los productos desnatados o semidesnatados?

El yogur es un alimento nutricionalmente sano. Pretenciosas.com.

En realidad no, porque como hemos dicho el problema no es tanto la cantidad de grasa sino la calidad. Además, son productos más procesados y eso se traduce en alimentos de peor calidad siempre.

¿Son todos los derivados lácteos igual de dañinos?

El más perjudicial es la leche y el menos el yogur. El yogur no tiene lactosa, puesto qesta se ha transformado en ácido láctico, beneficioso para nuestra flora intestinal, además de no neutralizar la acidez estomacal. En muchos quesos durante el proceso de fermentación también se transforma la lactosa en glucosa y galactosa o en ácido láctico. El problema de la caseína lo encontramos en todos los lácteos (queso, leche, yogur); siendo menos problemático en los yogures y los quesos elaborados artesanalmente.

¿Cómo sustituir a los lácteos en la alimentación?

Queso Mozzarella. Wikipedia.org.

Esta necesidad surge por dos motivos: la preocupación por el calcio y sustituir el desayuno.

Por lo que se refiere al calcio, podemos obtener cantidades más que suficientes de las verduras de hoja verde, las algas, las semillas de sésamo o las almendras.

En cuanto al desayuno, podmos sustituir la leche por bebidas vegetales de avena, alpiste, coco, etc. Pero también podemos hacer desayunos muy saludables y nutritivos sin tener que recurrir a la “leche”.

– Crema Budwig.

Se trata de un desayuno muy completo que nos aportará los ácidos grasos esenciales que le faltan a nuestra dieta industrializada, además de alcalinizar y desinflamar nuestro organismo.

• 4 cucharadas de bebida vegetal.
• 2 cucharadas aceite de lino.
• Zumo de medio limón.
• 1 cucharadita de miel o medio plátano maduro (para endulzar).
• 2 cucharaditas de cereales integrales recién molidos.
• 1 cucharadita de frutos secos o semillas recién molidas.
• Fruta de temporada a trozos o batida con el resto de ingredientes.

— Porridge.

Es un desayuno muy nutritivo, que nos dará energía para todo el día; es ideal para el invierno y para deportistas.

• 250ml de agua o leche vegetal.
• 3 cucharadas soperas de copos de avena.
• 1 ramita de canela.
• 1 cáscara de limón (opcional).
• Frutos secos.
• Fruta seca.
• Fruta de temporada.
• Endulzante: miel, sirope de agave (opcional).

Ponemos el agua/bebida vegetal en un cazo a calentar con la canela y el limón y añadimos los copos de avena; removemos durante 3 minutos, hasta que vemos que empieza a espesar. Separamos del fuego y servimos en un bol, podemos añadirle lo que queramos: frutos secos, semillas, fruta de temporada a trozos… Y si nos resulta poco dulce le añadiremos el endulzante que más nos guste.

Si a pesar de estos consejos decidís continuar tomando leche, optar por la de oveja o la de cabra, puesto que están menos manipuladas y las asimilamos mejor.

Nuria Sobredo. ‘La Herbotica‘. Ponferrada.

La aparición de ADN equino en hamburguesas vacunas enciende todas las alarmas

Sólo cinco marcas de las veinte analizadas por la OCU alcanzan un aprobado raspado. 20 enero 2013. Foroche.com.

El escándalo de la aparición de carne de caballo en hamburguesas de carne vacuna ha impactado con fuerza en la opinión pública. Y no es porque la carne de caballo sea nociva para la salud, o contraindicada, sino porque ha puesto en evidencia que los ‘estrictos’ controles alimentarios de los que disfrutamos no son tales.

La cuestión que plantea todo este asunto es de suma importancia, ya que socava la confianza que el consumidor deposita en los controles oficiales. Si estos han fallado resulta inevitable pensar que quizá tampoco podrán evitar otros fraudes que puedan entrañar peligro para la salud.

Desde luego precisamos de unos sistemas que aseguren con garantías la calidad de nuestra alimentación, cosa harto difícil si se tienen en consideración las condiciones que impone un mercado incongruente en el que los alimentos viajan miles de kilómetros hasta llegar a nuestro plato. Todo ello con el consiguiente gasto en energía que supone tal desplazamiento.

Un consejo: compra local y directamente al productor siempre que puedas.

Un ecologista en El Bierzo.

¿Sabemos qué comemos?, por Esther Vivas.

Esther Vivas. Comunidadebasecoia.org.

Si antes nos vendían gato por liebre, hoy nos venden caballo por vaca. Saber qué comemos se ha convertido en algo cada día más difícil. El reciente escándalo alimentario tras detectarse carne de caballo donde debería haber carne de vaca lo pone claramente de manifiesto. Canelones La Cocinera, hamburguesas de Eroski, ravioli y tortellini de carne Buitoni, albóndigas de Ikea son algunos de los productos que han sido retirados del mercado. Está claro que no tenemos ni idea de qué nos llevamos a la boca.

Irlanda y Gran Bretaña fueron los primeros que detectaron, el pasado mes de enero, ADN de caballo en hamburguesas etiquetadas, teóricamente, como carne de vacuno. Supermercados como Tesco, Lidl y Aldi, e incluso el rey de la hamburguesa Burguer King, se vieron obligados a retirar estos productos de sus establecimientos. Mientras, aquí, el Gobierno negaba la existencia de caso alguno. Semanas más tarde, pero, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) encontraba carne de caballo en hamburguesas de Eroski y AhorraMas.

La globalización alimentaria, la deslocalización de la agricultura y los alimentos viajeros tienen estas cosas. Tarde o temprano las consecuencias de dichos escándalos llegan, también, acá. El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha tenido que reconocer, finalmente, la existencia de carne de equino en productos que se vendían como ternera. Y multinacionales como Nestlé, entre otras, han procedido a la retirada de los alimentos afectados.

A pesar de que la sustitución de una carne por la otra no es perjudicial para nuestra salud, sí que dicho caso ha vuelto a encender las luces de alarma sobre qué comemos y quién mueve los hilos del sistema alimentario. Una vez más, queda demostrado cómo los intereses económicos de un puñado de empresas de la agroindustria se anteponen a las necesidades alimentarias de las personas. De este modo, si producir carne de caballo resulta más barato, carne de caballo es lo que toca en el plato.

Además, descubrir dónde empezó dicho fraude se convierte en misión imposible en una cadena agroalimentaria en la que los alimentos recorren una media de cinco mil kilómetros, según un informe de Amigos de la Tierra, antes de llegar a nuestro plato. Una hamburguesa puede estar hecha por carne de diez mil vacas y pasar por cinco países diferentes antes de llegar al supermercado. ¿Dónde se ha colado el caballo?

Irlanda inicialmente acusó al estado español, luego a Polonia. Cuando el caso estalló en Francia, la culpable era una fábrica en Luxemburgo que, a su vez, señaló que la carne provenía de Rumanía, quien al mismo tiempo, dijo que la mercancía le llegaba de Holanda y Chipre. Ni modo de saber la respuesta.

Viñeta. ‘Coma más pollo’. Brixtatothepower.wordpress.

La historia se repite. Y cada vez que aparece un nuevo escándalo asistimos al mismo goteó de acusaciones cruzadas, alarma social, imposibilidad de saber su origen y toneladas de comida en la basura. Pasó con la E.Coli y los pepinos y mucho antes con los pollos con dioxinas, las vacas locas, la peste porcina y un largo etc. Y volverá a pasar. Se trata de la otra cara de un sistema alimentario que nos venden como el mejor de los posibles pero que en realidad no funciona y que es incapaz de alimentarnos de una manera sana y saludable, ser transparente y acabar con el hambre en el mundo.

Unos escándalos alimentarios que son resultado de un modelo deslocalizado, kilométrico, petrodependiente, sin campesinos, intensivo, adicto a los pesticidas… que, básicamente, busca hacer negocio con algo tan imprescindible como la comida. Incluso la gripe porcina y la gripe aviar se originaron en granjas de cría intensiva y a gran escala, donde dichos animales se hacinan, soportan un trato abusivo y cruel, criados con altas dosis de antibióticos y tratados como mercancías.

Hoy la cadena alimentaria, que sitúa en un extremo al campesino/productor y en el otro al consumidor, se ha alargado hasta tal punto que ninguno de ellos puede incidir en la misma. Nuestra alimentación está en manos de empresas que monopolizan cada uno de los tramos de la producción, la transformación y la distribución de los alimentos, de las semillas al supermercado, e imponen sus reglas del juego. Y si nuestro derecho a alimentarnos está en manos de empresas como Cargill, Dupont, Syngenta, Monsanto, Kraft, Nestlé, Procter&Gamble, Mercadona, Alcampo, El Corte Inglés, Carrefour… está claro que este derecho, como demuestra la realidad, no está garantizado.

Sólo tenemos una alternativa: volver a reapropiarnos de las políticas agrícolas y alimentarias. Acabar con la dictadura de los mercados, también, en las cosas del comer. Exigir eso que nos niegan tan a menudo como personas y como pueblo: el derecho a decidir, la soberanía, en este caso la soberanía alimentaria. Y volver a ser dueños de nuestra agricultura y nuestra alimentación.

¿Sabemos qué comemos? 01/02/13. Esthervivas.com.

El rastro del ADN caballar en Europa.

Caballo. Wikipedia.org.

16 de enero: Irlanda detecta un alto porcentaje de ADN de caballo en hamburguesas congeladas a la venta en varias cadenas de Reino Unido e Irlanda. Decenas de millones de filetes son retiradas de las estanterías.

29 de enero: Un estudio de la OCU detecta ADN equino en dos marcas de hamburguesas a la venta en España.

7 de febrero: La Agencia Británica de Seguridad Alimentaria detecta carne de caballo en lasañas congeladas con salsa boloñesa de vacuno de la marca Findus.

8 de febrero: La empresa francesa Comigel, suministradora de Findus, anuncia la retirada de todos sus productos de carne de vacuno y acusa al gigante Spanghero de haberle vendido la materia prima fraudulenta. Esta última compañía indica que la carne procedía de Rumanía y llegó a sus almacenes tras una cadena de suministro con varios intermediarios. Findus retira tres marcas de precocinados en Reino Unido, Francia y Suecia.

14 de febrero: Francia suspende a la empresa Spanghero por fraude alimentario. Según las autoridades, 750 toneladas de carne resultan afectadas. De ellas, 550 toneladas han sido servidas vía Comigel en forma de 4,5 millones de platos preparados en distintos países europeos. Reino Unido detecta fenilbutazona en seis caballos sacrificados. Hay tres detenidos.

15 de febrero: Se retiran de la venta platos de pasta en Noruega y Austria.

18 de febrero: Lidl anuncia la retirada de platos preparados en Finlandia, Dinamarca, Bélgica y Suecia. El mismo día por la noche, Nestlé ordena la retirada de dos platos de pasta en España e Italia y acusa a un proveedor alemán.

Hamburguesa al fuego. Fuente: voxpopuli.com.

La investigación se ha llevado a cabo tras la alerta que se produjo en Irlanda. No se trata de un problema de seguridad alimentaria, pero sí un engaño al consumidor, que cree que compra carne de vacuno, sin presencia alguna de carne de caballo.

Fraude al consumidor: detectan carne de caballo en hamburguesas de Eroski y Ahorramás. 29/01/13. Vozpopuli.com.

Lo que esconde una hamburguesa. 28/01/13. Elpais.com.

Nestlé retira productos de pasta con carne de caballo en España e Italia. 19/02/13. Elpais.com.

Ikea retira en Tailandia las albóndigas que podrían contener carne de caballo. 26/02/13. Elpais.com.

La denuncia de la tala de una morera centenaria desencadena acusaciones sobre una supuesta irregularidad urbanística en Bouzas

La morera de Bouzas en el año 2007. Fuente: Bierzonatura.blogspot.com.

A mediados de agosto el Partido del Bierzo (PB) denunció la tala ilegal de una morera en Bouzas, una testigo centenaria y muda del paso del tiempo que estaba situada en la plaza principal de esta aldea de  los Montes Aquilianos.

Bouzas es una muy pequeña población cercana a Ponferrada, de la que depende administrativamente. Tan sólo 15 kilómetros la separan de ella. Es un pueblo de arquitectura típicamente berciana, apreciado por esta condición, pero al que el abandono de sus vecinos parecía haber condenado a la ruina definitiva. Sin embargo, esto no ha sucedido porque los nietos de los lugareños, muchos de ellos residentes en Madrid, ha conseguido recuperar en parte esta aldea encerrada en el fondo de un magnífico valle.

En este pueblo conozco al acordeonista Luis Alonso, amigo de mi padre, o la señora Inocencia. Algunos de los vecinos que todavía residen en el pueblo todavía cultivan pequeños huertos familiares. Otros  también su casa en Ponferrada. O en los dos sitios. En invierno, el pueblo queda bajo la vigilancia de media decena de personas, de la veintena que están empadronadas. Pero en verano todo el mundo regresa al pueblo.

El panadero viene cuatro veces a la semana y existe en el pueblo una empresa ganadera que atiende a casi un centenar de vacas, lo que permite casi vivir  de ese negocio a una familia. No del todo, pues es preciso salir a buscar otros ingresos fuera del lugar para acabar de redondear la economía.

Una nueva pista de acceso al pueblo para el invierno.

La nueva pista de acceso a Bouzas. 7 agosto 2009. Foto: Enrique L. Manzano.

Se accede al pueblo, después de pasado San Cristóbal de Valdueza, por una vertiginosa bajada. Sin embargo, he descubierto dos nuevas pistas de tierra que no existían antes. El pedáneo del lugar, Velarmino Panizo Panizo, me explica que el pueblo aprobó abrirlas porque, con el hielo recubriendo la vieja carretera asfaltada (a la que afecta la umbría en ciertos puntos), no se podía acceder a la aldea.

El Concejo –  según me informa mi interlocutor – fue el que tomó la decisión de construirla. En realidad son dos trozos de pista de un mismo bucle de unos mil ochocientos metros de longitud los que, extendiéndose por la solana, retornan a la calzada principal una vez sorteada la zona de heladas.

El Morredero y las eólicas.

Pese a la aparente pobreza del pueblo existen dos fuentes potenciales de ingresos económicos atípicos en sus inmediaciones. Uno sería la proyectada estación de esquí del Morredero, que de llegar a construirse podría aportarle unos ingresos por el alquiler de sus terrenos. Y el otro la posibilidad de cobrar del parque eólico  Cerro Becerril.

La entrada al pueblo de Bouzas. 7 agosto 2009. Foto: Enrique L. Manzano.

El proyecto del Morredero cuenta con el respaldo de la Asociación de Amigos del Morredero, del mismo Ayuntamiento de Ponferrada y de la Diputación Provincial de León, que lo están financiando de manera ilegal desde hace años. Sin embargo tiene en su contra, por considerarlo económicamente inviable, a Izquierda Unida, a los vecinos de San Cristóbal de Valdueza y a los ecologistas.

En cuanto al parque de aerogeneradores, el cobro del canon le corresponde a Pobladura de la Sierra, una población situada en la vertiente oeste de los Montes de León, ya en la comarca de La Maragatería. De este modo los beneficios de las eólicas van a parar a un municipio alejado de los molinos, mientras que  a Palacios de Compludo, a cuyos vecinos alcanza el ruido de las hélices al girar, sólo le afectan los inconvenientes.

De hecho, hasta siete de los aerogeneradores del parque eólico, supuestamente construidos en el municipio de Pobladura, parecen estarlo en terrenos de Bouzas. Lo que significa que a esta población le correspondería cobrar finalmente el canon correspondiente. Algo que, según declara su alcalde pedáneo local, aún no ha sucedido.

Bouzas y Peñalba comparten la utilidad de los montes comunales.

La misma casa pero ya sin la morera. 7 agosto 2009. Foto: Enrique L. Manzano.

Velarmino es un pedáneo de ojos vivos y trato amable. Lleva el apellido más común en el pueblo y, desde hace años, asume su cargo con naturalidad. Es él quien convoca el Concejo del pueblo cuando es necesario.

Al hilo de la conversación me explica que el bosque que nos rodea es comunal con Peñalba de Santiago, con lo cual las decisiones que afectan a los montes de utilidad pública surgen de la decisión asamblearia que adoptan ambas pedanías.

En estos momentos el pedáneo se encuentra en el punto de mira de Iván Alonso, que le reprocha haber talado una centenaria morera de su propiedad, de la que sólo queda ya el testimonio gráfico. Esa foto se publicó – en el año 2007 – en ‘Panoramio’, en Internet. El PB reprocha al pedáneo la tala de la morera sólo porque le incomodaba a la hora de entrar en una vivienda que acaba de reformar. Además le recrimina la realización de obras sin el permiso urbanístico necesario. Según el partido bercianista, la morera figuraría en una lista de árboles centenarios que están elaborando conjuntamente la Universidad de León y el Consejo Comarcal del Bierzo (CCB). Algo que es cierto.

Acusaciones del Partido del Bierzo.

Iván Alonso, presidente del PB, ha declarado que denunciará la tala al Servicio de Medio Ambiente de la Junta de Castilla y León, al CCB y al Ayuntamiento de Ponferrada. Y en su enfado ha comentado que la morera de marras pasará ahora “a figurar en el catálogo de la estupidez humana“.

Sin embargo, en este asunto, lo que parecen primar son más las malas relaciones entre el presidente del Partido Regionalista del Bierzo (PRB), Tarsicio Carballo, – colaborador del Partido Popular (PP) en el Ayuntamiento de Ponferrada y responsable de de la gestión administrativa de Bouzas -, que las preocupaciones medioambientales.

El pedáneo no se desmonta ante la acumulación de críticas.

Velarmino señala el tocón de la morera tallada. Bouzas, 7 agosto 2009. Foto: Enrique L. Manzano.

Panizo argumenta en su favor que el moral (como lo llaman aquí) fue plantado por su abuelo hace sesenta y pico de años, que lo trajo de Palacios de Compludo. El caso es que la morera creció, sin mayores historias, hasta que como consecuencia del reparto de una herencia Panizo pasó a ser el propietario de la casa de su abuelo, quedando el árbol situado en el arranque de la escalera de acceso a su vivienda.

El pedáneo justifica que el vecino de la casa contigua decidió ensanchar un ventanuco para tener más luz. Y que habría atentado intencionalmente contra la morera, porque le robaba luminosidad. Además, Panizo señala que una rama del árbol afectaba a la seguridad de un cable eléctrico situado frente a la casa.

Por otra parte, informa que todos los años, coincidiendo con la festividad de San Roque, el 16 de agosto, se organiza una fiesta popular en la plaza del pueblo. Ésta sirve como reclamo para hacer volver, ni que sea por unos días, a la juventud que se ha ido lejos a trabajar. Y dice que la morera, que madura por estas fechas, volvía el suelo resbaladizo dificultando la celebración.

Detalle del tocón de la morera cortada. Bouzas, 7 agosto 2009. Foto: Enrique L. Manzano.

Estas son las consideraciones que justifica para que la morera pasara a mejor vida. No me atrevía a preguntarle si no se le pasó por la cabeza la posibilidad de replantar el árbol en otro lugar. Hubo algo que me hizo pensar que, probablemente, esta opción ni se la planteó.

La morera fue talada probablemente a principios del año 2008, durante el invierno. El aspecto del tocón avala esta versión, que una vecina confirma. Y no ahora como se ha difundido.

Acabo con una petición. Me gustaría que este asunto sirviera para que en el Ayuntamiento de Ponferrada, o en cualquier otra población berciana, se adoptaran medidas para que no vuelva a producirse una situación semejante.

Un ecologista en El Bierzo.

Nota: Al final, todo este asunto no tuvo consecuencias judiciales ni de ningún tipo que yo conozca. Como dicen, mucho ruido y pocas nueces.

Atentado ecológico en Bouzas. 14/08/09. Bierzonatura.blogspot.com.

En León se construirá un parque eólico de 102 megavatios. 12/03/07. Energiadiario.com.

Tarsicio Carballo, condenado por ‘injuriar’ a Iván Alonso. 07/04/09. Lacronicadeleon.es.

Plan General de Ordenación Urbana 2007 – PGOU. Ponferrada.org.

Árboles Singulares del municipio de Ponferrada. Catálogo de árboles protegidos por el Plan General de Ordenación Urbana de Ponferrada (BOCyL nº 103 de 29 de Mayo de 2007). Google.es.

Comentario por Valdueza el 27/08/2009.

Un rincón típico de Bouzas. 7 agosto 29009. Foto: Enrique L. Manzano.

La denuncia, sin entrar en más detalles, es una buena noticia dentro de una noticia pésima. Es una buena noticia porque muchos otros pedáneos y vecinos de muchos pueblos (entre ellos uno de Cobrana, que amenazaba en un medio de comunicación berciano con cortar la morera de su pueblo porque le “molestaba“) se lo pensarán dos veces ante el miedo a salir en los “papeles” y no precisamente con buena cara.

Conozco Bouzas y conozco el odio que hay entre dos bandos, que no se corresponde a ningún partido sino a odios ancestrales. La última vez que estuve en el pueblo pregunté por una persona que casualmente era del otro bando y lo único que obtuve fueron improperios hacia esa persona. Eso sí, a mí se me trató espléndidamente.

Consultado un amigo de la asociación A Morteira, me confirma que esa morera estaba en un registro que, junto a la Universidad, están concluyendo. Sobre la fecha del corte, no pudo precisarla, pero no la situó muy lejana.

La morera (en El Bierzo también se le llama moral), es un árbol singular en El Bierzo, “molesta” por sus frutos a ciertas personas, que no valoran – tal vez porque no han sido educados en esos valores -, no son capaces de comprender que no sólo todos tenemos derechos sobre ese ser vivo, sino ella misma tiene un derecho innato. Y que un pedáneo, o su supuesto propietario, no pueden sacrificarla por el simple hecho de que ya no le gusta.

Bien por la denuncia y un aplauso al Partido del Bierzo que, desde hace un tiempo, ha sabido comprender que El Bierzo no sólo es industria y vías de comunicación.